Beneficios de la Caña de Azúcar y sus propiedades para la salud
De entre los beneficios de la caña de azúcar, podemos indicar que su jugo posee un índice glucémico relativamente bajo, lo que implica una lenta absorción del azúcar en sangre, ya que este es asimilado por el hígado en vez de por el intestino y puede ser consumido en determinadas diabetes. 
Su alto contenido en minerales ayuda a una buena salud bucal y dental. La caña de azúcar protege los dientes y encías del ataque de virus y bacterias, además de combatir la caries y el mal aliento.
El jugo de caña de azúcar aporta una gran cantidad de glucosa, ayudando a hidratar a la vez que aporta energía.
Más beneficios de la caña de azúcar
La caña de azúcar es considerada como un potente alcalino debido a los altos niveles de calcio, magnesio, potasio o hierro entre otros. Los ambientes alcalinos se han demostrado como eficaces contra la lucha de determinadas enfermedades como el cancer.
Su poder antioxidante ayuda a combatir infecciones y fortalecer el sistema de inmunológico.
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¿ Cómo conservar y madurar la Caña de Azúcar ?
Si extraemos el jugo de la caña de azúcar debemos de consumirlo con la mayor brevedad posible, ya que se oxida y fermenta con mucha rapidez perdiendo gran parte de sus propiedades.
La caña de azúcar entera se puede guardar en la nevera, teniendo cuidado de que no llegue a deshidratarse.
¿ Cómo preparar y comer la Caña de Azúcar ?
Para disfrutar de la caña de azúcar podemos triturarla y extraer su jugo, para a continuación beberlo.
Otra manera de consumir la caña de azúcar es pelando y retirando la corteza exterior y masticar su interior.