Descripción
Beneficios para la salud y propiedades de la Cúrcuma
La Cúrcuma está compuesta por numerosos componentes con alto valor nutricional. Los curcuminoides tienen propiedades medicinales y actúan de manera beneficiosa en nuestro organismo.
La curcumina actúa como antioxidante y ayuda a reducir la acción de los radicales libres.
Sus propiedades antiinflamatorias son especialmente destacables en el ámbito digestivo. La cúrcuma actúa de manera saludable en procesos inflamatorios intestinales como colitis ulcerosa, colon irritable…
¿ Cómo conservar Cúrcuma ?
Para conservar la Cúrcuma debemos guardarla en un recipiente hermético. También podemos guardarlo en la nevera envuelto en film transparente durante varias semanas, pero a medida que pase el tiempo perderá su aroma. También podemos congelarlo e ir sacando y rallando lo necesario o hacerlo rodajas y congelarlo para ir sacando y utilizando lo necesario.
¿ Cómo preparar y comer Cúrcuma ?
La Cúrcuma habitualmente es utilizada como colorante y como especia, aportando sabor y un peculiar color amarillo. Funciona en especial en arroces y guisos.
Otras maneras de cocinar la cúrcuma es en salsas, encurtidos, mostazas… aunque como colorante es su mayor uso.
